Para um bife suculento, a carne deve ter 1,5 a 2 centímetros de altura, pincele óleo de Canola e tempere com sal e tempero para carnes vermelhas La Barra à gosto. Para quem gosta de carne mal passada, deixe em fogo alto de 4 a 5 segundos, para quem gosta de carne ao ponto para mal deixe de 7 a 10 segundos. Estes cortes perdem sabor e qualidade quando bem passados.